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广州亿达餐饮企业管理有限公司:做餐饮需要注意的几点
发布时间:2019-10-09        浏览次数:11        返回列表
一、沟通是合作的前提
 
学会与员工沟通能够拉近与员工的距离,调节工作气氛。店长能够将每天的工作事项准确传达给员工,实行分工合作,沟通好具体事项,才能进一步提高办事效率,各司其职,也能明确地发现工作漏洞,及时解决。
二、设定合理的目标
 
目标的设定通常由店长及各部门主管来完成。不过实现目标的具体方案和措施要通过全员努力来完成。餐饮店在确立了自己的使命愿景、中长期发展战略和年度经营目标以后,应首先通过各种沟通渠道向全体员工明确地传达餐饮店目标。目标的传达,也是让员工能够对本公司产生认同感,提高工作积极性,形成团队的凝聚力。
 
三、明确个人目标
将门店目标与个人目标联系起来,即门店经营业绩与个人业绩挂钩。将一个大目标分解成几个小目标,这样子就能够明确权责,提高员工对本职工作的责任感。对个人业绩设定奖惩制度,比如超额完成多少有梯度绩效奖励;没有到达有点“小惩罚”,比如打扫店面、给其他员工买早饭等。并且建立岗位晋升机制,开展技能比赛等,促进员工进步,增长技术,给门店带来更优质的服务。
 
四、实施过程灵活调整
通过定期检查反馈,及时发现工作中的问题,特别是一些突发情况,影响到了员工个人目标的实施完成情况,可以及时修改原目标。这种处理方式,对员工来说更合情理,更容易接纳,从而让员工感受到温暖。
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